He sacado tiempo para repetir los pasos en una nueva SD y me ha funcionado a la primera. Dejo escrito aquí el proceso. Si alguien lo quiere pulir y subir como PDF, mejor, que así se ve bastante feo.   En Linux, abrir una ventana de comandos (en raspbian, hay un icono con una consola estilo MS-DOS arriba en la barra). Desde ahora mismo, todo lo haremos en modo consola, al estilo del viejo MS-DOS. Trabajaremos con "sudo" por delante (minúsculas) para tener permisos de administra