Rincon del "Cocinillas"

[EsteveC]

y al hornoo, 10 minutitos a mas o menos 200º

Seguimos con la salsa:

Cuando el tomate, la cebolla, y el ajo estan muy pochados

lo sacamos del fuego y le ponemos el dado de mantequilla. Lo dejamos en el fuego un par de minutos, meneando bien para que no se pegue.

Fuera del fuego, le añadiremos una cucharadita de pimentón dulce, que se freira con el calor residual.

[EsteveC]

Pasados los diez minutos, ponemos el pescado por de la camita de patatas.Le ponemos la salsa por encima. ( es bastante fuerte de sabor, en mi caso como a Olga i a Mireia no les gustan lo sabores fuertes, no se la he puesto en su pescado)

Chorrito de Limon...

y veinte minutitoa al horno a unos 220 º

[EsteveC]

El resultado aqui está. La verdad es que no se sabe si estan mejor las patatas o el pescado pero las dos cosas estan muy buenas.

Hala a disfrutarlo, yo ya lo he hecho

Saludos

Editado 27 de Febrero del 2005 por EsteveC

[auroraboreal]

:blink: yo tambien quiero una dorada de esas!

Pero que buena pinta tienen.

Que aproveche!

[EsteveC]

Pues ya sabes Aurora, te coges el trastito ese tan bonito que tienes y en un rato te plantas en la Costa Brava y aqui te espera una doradita ( y un monton de ASIamigos)

Va, te esperamos en verano para reponerte de los frios nórdicos.

Saludos.

Editado 27 de Febrero del 2005 por EsteveC

[abuelo]

que nivel EsteveC!!!! :clap1:

[EsteveC]

Gracias abuelo. Ya sabes donde estamos si gustas. Por el norte a mano derecha.

Saludos.

[EsteveC]

Esta receta es una de mis especialides. Os puedo asegurar que son delicioso.

Con Vds.

Fideus Rossejats.

 

Ingredientes para cuatro personas

 

Para el caldo:

Un par de porros( de los de verdura eh?)

Un par de cebolletas.

Unas zanahorias

tres tomates ( sin piel y sin pepitas)

Un poquito de apio

Ajo y perejil ( picados)

Un vasito de vino blanco

Una copita de coñac.

Sal, Aceite, Pimienta blanca

1 Kg. de cangrejos.

 

Para los fideos:

Una cebolleta

Un pimiento verde

Ajo y perejil picados

Fideos del nº2

[EsteveC]

empezamos picando las verduras en Juliana corta y las iremos sofriendo con fuego suave.

La cebolla y el porro

Las zanahorias

el tomate

Editado 13 de Marzo del 2005 por EsteveC

[EsteveC]

un poco de ajo y perejil picados

Aproximadamente unos 20 minutos a fuego suave

y añadimos los cangrejos

[EsteveC]

Cuando vemos que los cangrejos han tomado un bonito color rojo añadimos la copita de coñac y lo flambeamos

Añadimos el vaso de vino y un litro de agua

Media horita cociendo tapado y ya tenemos el caldito a punto

[EsteveC]

Lo dejamos enfriar un poquito y lo pasamos por el minipimer triturando las verduras y los cangrejos.

Una vez bien triturado

Lo pasamos por un colador muy fino

[EsteveC]

Reservamos el caldo

En una paella sofreimos la cebolla y el pimiento ( finamente picados)

añadimos los fideos

[EsteveC]

Cuando los fideos adquieren un color tostado ( rossejat)

Les añadimos el caldo

Si queremos les añadimos alguna gambita

Editado 13 de Marzo del 2005 por EsteveC

[EsteveC]

tapamos la paella y los dejamos hasta que casi se ha bebido el caldo ( unos 20 minutos).

Si queremos a media coccion los podemos poner en el horno y acabamos la coccion alli.

No lo servimos enseguida, lo dejamos descansar unos minutitos

a quien le guste puede añadirle un poco de allioli

 

Son realmente deliciosos, " Caprice des Dieux"

 

Baratos y fàciles de hacer.Probadlo, exito seguro.