Solo por si alguien al que le haya pasado lo mismo que a mí pasa por aquí. Al final no hubo manera de arreglarlo con Emergency resets ni cualquier tipo de versión, lo llevé a Audi y me dijeron que habían intentado actualizarlo ellos y tampoco les había dejado, me cobraron 150€ por el diagnóstico y según ellos, la única solución era sustituir la radio que costaba 4.000€ y que no me lo recomendaban a ese precio. Obviamente no les dije que lo hicieran y ya a punto de tirar la toalla encontré en internet JYSA https://www.jysa.net/ un servicio técnico de electrónica que entre otras cosas arreglaban radios OEM, entre otras las MMI 3G https://www.jysa.net/blog/reparación-mmi3g-y-mmi3g el caso es que les contacté y tras explicarles el problema me dijeron que me mandaban un transportista para llevarse la radio (son de Castellón) y que en cuestión de una semana me decían algo, si podían actualizarla normal me cobraban solo 50€ + IVA y me dejaban la última versión pero en caso de que el daño estuviera en las memorias (porque aunque no sea la versión con HDD también tiene memorias donde almacena información) ellos podían flashearlas a nivel de hardware con la imagen de fábrica de estas radios y por 350€ + IVA me lo hacían.
Finalmente tuvieron que hacer la segunda opción, el caso es que funcionó, además me instalaron los últimos mapas y software y me la mandaron de vuelta perfectamente empaquetada y por mensajería urgente. 100% recomendados, lo llego a saber y les había enviado la radio antes que haber dado tantas vueltas.
Lo dicho, si tenéis algún problema parecido y os estáis volviendo locos, no lo dudéis, contactad con esta empresa y os lo solucionan. Son muy profesionales y los únicos que se atreven a meter mano al hardware de estos equipos.
Saludos.