QUEDADA COCIDO GALLEGO 2015

[Yow_A3]

Hola chic@s!!!

Qué bien ya entrando en temperaturas invernales ya llega este rico manjar gallego ..

 

Que consta???Dice así..SU ESENCIA ..

 

El cocido tiene probablemente su origen en un plato pobre, ""la olla podrida, ""de nombre repugnante pero lleno de sentido. Un caldero en el que se cocían todo tipo de carnes, aves, y algunas verduras, a fuego muy lento durante mucho tiempo, entendiendo el término podrido como muy cocinado, blando, deshecho.

Lorenzo Millo, en su obra El banquete de la Caza y los Asados, apunta que bien podría llamarse así por una evolución de olla poderida, que quiere decir poderosa, dada su grandeza de ingredientes, quedando finalmente el término podrida por la contracción natural del lenguaje. Este mismo autor reseña una antigua receta en la que se utilizaba carne de vaca, de carnero, magro de cerdo, tocino, oreja, manos y cola de cerdo, pollo, perdices y chorizos; ilustrando este elenco: zanahorias, apio, coles, cebollas, y posteriormente en el tiempo, patatas. Todo esto cocinado lentamente durante horas y servido en cuatro bandejas diferentes.

 

Se podría decir que el actual cocido es una estilización de la olla podrida, la cual se acorta en ingredientes, adaptada a la economía y posibilidades de los hogares. El garbanzo, la carne roja, gallina, cerdo, y embutidos frescos, son su base principal, acompañados de zanahorias, patatas y distintas verduras. A partir de aquí, se reparten por la geografía de los fogones españoles distintos cocidos, con sus particularidades, sus diferentes vuelcos y productos de cada zona, como es el caso del cocido gallego, que lleva grelos y cachucha (cabeza de cerdo entera curada y ahumada en leña de roble), y se presenta, al igual que la olla podrida, en cuatro fuentes.

 

Tanto es así.. Que en nuestra geografía tenemos diferentes tipos de cocidos, con sus especialidades y diferentes formas de prepararlos!..

 

 

 

Jeje.. ( mañana más)..

 

Besos y Abrazos para tod@s!

[z3tta]

Yo y Cathi por compromisos familiares este año nos quedamos fuera, una pena ya que es una QDD de las buenas pero bueno el PRC Pontevedra organizamos de esas unas cuantas así que queda para la próxima

[Korg83]

Una pena Zetta no poder contar con vosotros este año.

 

Nos vemos en la próxima!

 

 

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[PLOFY]

Bueno Zetta, tu piensa que hay más días que romerías, y si no es para esta, será para otra, que como dices, haremos algunas más en breve..

 

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[Carlisu84]

Tranquilos amigüitos que ya sabeis que aqui no terminamos una y estamos con la siguiente.

 

 

 

Desde mi CPD

[Cervantes]

A quien corresponda:

 

Salvo catástrofe de última hora, allí estaré.

 

ASÍ, que pido formalmente que se me anote en la Relación de Asistentes, de momento voy solo, oportunamente y antes de la finalización del plazo estipulado, comunicaría cualquier ampliación.

 

Saludos cordiales.

[Yow_A3]

No podía ser menos!!..... Gran presencia!!!!

 

Un Abrazo.

[Cervantes]

No podía ser menos!!..... Gran presencia!!!!

Un Abrazo.

Gracias.

 

Otro para ti.

[lascatas]

Muy bien Cervantes, allí nos veremos....

[Korg83]

A quien corresponda:

 

Salvo catástrofe de última hora, allí estaré.

 

ASÍ, que pido formalmente que se me anote en la Relación de Asistentes, de momento voy solo, oportunamente y antes de la finalización del plazo estipulado, comunicaría cualquier ampliación.

 

Saludos cordiales.

Cómo ibas a faltar a este evento clásico donde los haya.

Ahora mismo té anoto.

 

Nos vemos.

 

 

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[susopampin]

Una muy grata, esperada y deseada confirmación Pepe.

 

Nos vemos ya mismo.

[Cervantes]

 

A quien corresponda:

 

Salvo catástrofe de última hora, allí estaré.

 

ASÍ, que pido formalmente que se me anote en la Relación de Asistentes, de momento voy solo, oportunamente y antes de la finalización del plazo estipulado, comunicaría cualquier ampliación.

 

Saludos cordiales.

Cómo ibas a faltar a este evento clásico donde los haya.

Ahora mismo té anoto.

 

Nos vemos.

 

 

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Gracias.

 

Nos vemos ya mismo.

 

 

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[Cervantes]

Una muy grata, esperada y deseada confirmación Pepe.

 

Nos vemos ya mismo.

Reciprocidad de intenciones, sin duda.

 

Ya mismo, nos vemos.

 

 

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[jesus1034]

Una gran cita, tanto gastronomica como de reunion de amigos, que ya tiene su mes en el calendario. :clap1:

 

Mi enhorabuena por la organizacion.... :clap1: :clap1:

 

sorry boy a tener que comprar unos anteojos nuevos

[juan64]

Buenas noches Omar, pues para no ser menos, de momento en representacion del PRC CARBALLIÑO, ahi estaremos Jesus1034, Viudo, y un servidor, juan64, aunque no descartamos que asista alguien mas pero aun estan cuadrando fechas

 

Un Saludo y nos vemos en el Cocido 2015

 

:clap: :clap: :clap: