Muy buena elección: buena tierra, buena gente, buena comida. Cabárceno es genial, pero como te han dicho está en Cantabria, y no queda especialmente cerca...
Tienes que visitar TIENES!!!! la Colegiata de San Isidoro, con una cripta románica excepcional (además de lo que te han dicho antes -el húmedo, las médulas, las patatas bravas de la plaza de la pícara justina, los pinchitos del bar odín, los bocatas de la bicha, las patatas fritas picantes del ¿embrujo?, las cuevas (restaurante) de valdevimbre, las cuevas de valporquero (estas son cuevas de visitar -no restaurante-)