Concentración Nacional ASI. Burgos 20-22 abril 2007

[lagarto]

Holas.

 

Bueno pos como solucione unos problemillas y el tema del curro no lo tenia claro, pos realizada la

transferencia.

 

Según la lista veo q mi querido aritos, sera uno de los abuelos. Supongo q estará muy agusto

con tantos aritos jóvenes.

 

Eso si tened en cuenta, q tras muchisimas batallallitas q os podría contar, tiene su corazoncito joven

y todavía da mucha guerra a muchos mozalbetes TDI :cry1:

 

 

 

Joer, espero q no me se resfrié por esas tierras castellanas, q hace poco lo e sacao del quirófano

[M_GORDON]

Una pregunta.

Si no te mola nada los menus? te jodes? o hay posibilidad de comer otra cosa?

[CHARLY®]

Una pregunta.

Si no te mola nada los menus? te jodes? o hay posibilidad de comer otra cosa?

 

Eso eso porque hay un menú con un tal Rissoto y ensalada de pato que a mi no me gusta

Se puede pedir algo diferente sobre la marcha

M_GORDON si no nos podemos pillar el menú de los niños que seguro que tienen pollo con papas :clap1:

 

 

S2

[M_GORDON]

Una pregunta.

Si no te mola nada los menus? te jodes? o hay posibilidad de comer otra cosa?

 

Eso eso porque hay un menú con un tal Rissoto y ensalada de pato que a mi no me gusta

Se puede pedir algo diferente sobre la marcha

M_GORDON si no nos podemos pillar el menú de los niños que seguro que tienen pollo con papas

 

 

S2

Seguro que Julito80, Nokturno Kulto, Leo etc se apuntan

[abuelo]

sois como crios leche!!!

 

intentaré avisar de que hay MAS NIÑOS

[yoli_marc]

A alguien le interesa compartir habitacion conmigo, para ahorrarnos unos Euretes??

 

 

 

 

 

 

MARC RS4.

[abuelo]

A alguien le interesa compartir habitacion conmigo, para ahorrarnos unos Euretes??

 

 

 

 

 

 

MARC RS4.

y con Charly? ya le dije algo, creo....

lo que sea me decis y asi solo reservo UNA doble y no DOS indiv....

[lagarto]

A alguien le interesa compartir habitacion conmigo, para ahorrarnos unos Euretes??

 

Holas yo con eso de los menús toi de acuerdo con lo q decis. Yo la verdad es q como de todo, pero el resto de la familia...

 

Hay carta?

 

Pa mis niños.... canelones

 

S2.

 

Otra cosa el menú no eran 15€?

 

 

 

 

 

 

MARC RS4.

y con Charly? ya le dije algo, creo....

lo que sea me decis y asi solo reservo UNA doble y no DOS indiv....

[yoli_marc]

Que nos dices lagarto????? No has escrito nada!!!

 

 

 

 

CharlyA4 coge una individual, y yo si nadie se ofrece tambien la cogere individual que sera lo mas provable, un Saludo!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

MARC RS4.

[18Turbo]

Transferencia realizada. jejeje

 

Ya estamos más allí que aquí.

[lagarto]

Huy, perdon.

 

 

Holas yo con eso de los menús toi de acuerdo con lo q decis. Yo la verdad es q como de todo, pero el resto de la familia...

 

Hay carta?

 

Pa mis niños.... canelones

 

S2.

[18Turbo]

Si alguien me cuenta que es el Risotto??

 

Había visto que había pasta (fetuchini o algo así)

 

¿Qué ha pasado? Me he perdido algo????

 

Cuidado, que yo me como lo que sea, como si hay que chupar piedras, seguro que si las ponen en el restaurante estarán buenísimas, pero es por saber....

[CHARLY®]

Si alguien me cuenta que es el Risotto??

 

Había visto que había pasta (fetuchini o algo así)

 

¿Qué ha pasado? Me he perdido algo????

 

Cuidado, que yo me como lo que sea, como si hay que chupar piedras, seguro que si las ponen en el restaurante estarán buenísimas, pero es por saber....

El ultimo que yo vi era arroz con una salsa de queso ...Pero supongo que habrá muchos tipos de risotto pero el ultimo que yo vi era ASI

Es que yo todo lo que son quesos y salsa raras como que no ( como dice la parienta ) soy raro hasta para comer

Que algún entendido en cocina me rectifique :drool:

 

S2

Editado 11 de Abril del 2007 por CHARLY A4

[Goethe]

El risotto es, junto con la pasta, una de las más afortunadas creaciones de la cocina italiana. Se prepara como en el caso de la pasta, a partir esencialmente de un ingrediente – vehículo, en este caso el arroz, básicamente con mantequilla, vino, consomé y queso parmesano, al que se le puede agregar durante su preparación, cualquier sabor a cosa comestible: vegetales, productos del mar, aves, carnes, caza, vísceras, embutidos, hierbas, especias, frutas, vinos, etc.

 

Los italianos lo definen como "minestra asciuta", es decir: sopa seca, lo que parece contradictorio sin serlo, significa que el resultado debe ser cremoso, pero no caldoso y para ser consumido con tenedor.

 

El risotto y asimismo la pasta, son platos que requieren cierta experiencia si se desean resultados con alto grado de excelencia, pero una vez que se han preparado pocas veces y se conocen los diferentes pasos y las razones de su preparación se convierten en algo fácil y grato de preparar obteniendo platos que pueden siempre satisfacer a todos.

 

Los italianos dicen que debe ser "legato", es decir, unido, ligado, unido como un todo, lo que se logra mejor, aunque no imprescindiblemente, con un arroz que ceda lentamente almidón a lo largo de la cocción, de allí su método de cocimiento, agregando el líquido o consomé, caliente a punto de hervor, en pequeñas cantidades cada vez y sucesivamente para que el arroz se cocine absorbiendo el líquido poco a poco, a la velocidad a la .cual el arroz cede el almidón y que la absorción lo permita para que, poco a poco, se vaya formando una crema que unirá los granos enteros y "al dente", formando un todo que al servirlo en el plato se extienda suavemente, en la forma que los italianos llaman "all´onda", como una ola suave, sin que el arroz esté en ningún momento sumergido con exceso de líquido ni que tampoco le falte. Por eso el líquido siempre debe estar a punto de hervor, a fuego mediano más bien fuerte y revolviendo constantemente, de manera que lo que no sea absorbido se evapore y el almidón (amilopectina) salga del grano en coincidencia para hacer la crema.

 

 

Si el arroz contiene poco almidón o se cocina muy rápidamente o a fuego demasiado fuerte tenderá a separarse. Si contiene mucho almidón o se cocina muy lentamente tenderá a quedar muy pegostoso. No debe ser ni lo uno ni lo otro. Los italianos dicen que el risotto debe quedar "mantecato" es decir cremoso, untuoso.

 

En realidad el risotto puede hacerse con cualquier tipo de arroz, pero hay variedades especialmente apropiadas. Si es duro y vidrioso, cederá el almidón con mayor dificultad, manteniéndose los granos separados aún después de un cocimiento largo, de todos modos cualquier arroz cederá almidón y se formará una crema aunque no sea la ideal para el risotto.

 

Los italianos, especialmente los del Norte (Lombardía., Piemonte y Veneto), puristas en cuanto al risotto que es su plato típico y su especialidad, exigen excelencia y consideran con razón que se debe usar un arroz de la variedad japónica, menos compacto y vidrioso que cede fácilmente el almidón bajo la acción del cocimiento.

 

En Italia se distinguen mercantilmente cuatro tipos de arroz: el "común" de grano opaco y perlado, poco resistente a la cocción, apropiado para sopas; el "semifino" perlado pero más resistente a la cocción que el común, entre ellos el "vialone nano"; el "fino", vidrioso y resistente a la cocción y por último el "superfino", vidrioso y muy resistente a la cocción, entre los que se citan el "arborio" y el "carnaroli", el primero, el "común" muy sensible al tiempo de cocción por lo que debe usarse con atención. Los italianos prefieren los dos últimos para preparar el risotto, en el Véneto prefieren el "vialone nano".

 

sacado de aquí --> http://www.elplacerdecomer.com/webs/website7/temw8.htm

[18Turbo]

Jooo*eeerrr, sois la leche, gracias por la info...