No te preocupes, todo lo que comentas es normal.
No te fies de la aguja de la temperatura del agua, en cuanto se pone a 90ºc no es un valor real, está a unos 80ºc y la temperatura del aceite (la verdaderamente importante) anda sobre los 65ºc.
En verano notarás como sube antes la temperatura, pero haz más caso a la del aceite que a la del agua.
El aceite hasta unos 15/20 minutos circulando no se pone en 90ºc, depende de las circunstancias y es ahí cuando ya puedes hacer un uso más a fondo del motor.
Los datos que te doy son de un 1.9 tdi BXE, pero en el 2.0 CR serán practicamente los mismos.
Saludos.