buenas compi, no tengo iphone pero hasta donde sé, cuando cambiaron al conector Lightning dejaron de ofrecer la salida de video compuesto por el conector, con lo que, al menos con un iPhone con ese conector, no podrás sacar video por él de ese modo. En los antiguos, los que tenían el conector ancho si, como los iPods.
En android podemos sacarlo por el usb en ciertos modelos y si no a una mala está la solución del Chromecast. No es compatible con iPhone, pero quizás un miracast o alguna otra cosa de esas pueda servir.
saludos