Hola, bienvenido al foro
Sobre las preguntas intentaré ayudarte.
1)sobre la activación creo que no te queda otra que ir al concesionario a que te lo activen.
2)Yo sólo lo tengo vinculado con un teléfono y me funciona genial, prueba a dejar solo un tlf vinculado a ver si se te desconfigura también.
3)que yo sepa el start/stop no se puede desactivar desde el menú, hay un botón en la consola central que tienes que pulsarlo cada vez que arranques el coche, o lo puedes desactivar y no tener que pulsar el botón de start/stop mediante vagcom o obdeleven, yo lo hice con este último.
A ver si otro compañero puede aportar más información