A ver si consigo explicarme:
Bloques de Medición, Grupo de indicación 00
Leer bloque valores medición 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
El valor de la temp. del aire de admisión es el 8
Si marca -41º es, como te indica, cortocircuito a positivo o resistencia infinita.
Como estos sensores son resistencias NTC (Coeficiente Negativo de Temperatura) a más temperatura menos resistencia y a la inversa que sería tu caso, Muchisima resistencia bajisima temperatura. Mucha resistencia es igual a cable roto.
Tendrías que localizar este -41 en los bloques de medición y desconectar el sensor a ver si cambia. Si no cambia sospecha del cableado.
¿Cuantos cables tiene el conector del sensor que te cambiaron? ¿cuatro?